สุดยอดผลไม้
สุดยอดผลไม้ราคาถูกก็คือ กล้วยมีประโยชน์ มีคุณค่ามหาศาล เป็นอาหารสุขภาพระดับแนวหน้า กล้วยมีคุณค่าอาหารสูงให้พลังงาน 100 แคลอรีต่อกล้วย 100 กรัม มีการวิเคราะห์วิจัยว่า กล้วยน้ำว้ามีโปรตีนใกล้เคียงนมแม่มาก จึงเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับทารก (ตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป) กล้วยสุกอย่อยง่ายและให้คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะกับเด็ก
เร็ว ๆ นี้ มีการวิจัยเปรียบผลการเปลี่ยนแปลงระดับกลูโคสในเลือดจากการกินกล้วยเทียบกับการกินขจองว่างขนมปัง ปรากฏว่า กล้วยมีประสิทธิภาพในการเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายมากกว่าอย่างชัดเจน หลังจากกินกล้วยไป 15 นาที ระดับกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น 35 เปอร์เซ็นต์ และคงระดับไปอีกนานถึง 45 นาที จึงเริ่มค่อยตกลง พูดง่าย ๆ ก็คือกล้วยทำให้มีแรงกระปรี้กระเปร่าขึ้นนานเกือบเป็นชั่วโมง
กล้วยนอกจากเป็นอาหารเพิ่มพลังแล้ว ยังเป็นอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับรักษาหุ่น กล้วยช่วยเพิ่มพลังงาน หนักท้อง และให้แคลอรีสูง กล้วยน้ำว้าลูกโตหนึ่งผลมี 100 แคลอรี แถมยังมีวิตามินเอ และวิตามินซีมาก ยิ่งกว่านั้นยังเชื่อกันว่ากินกล้วยแช่น้ำผึ้งทุกวันจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรง และเป็นยาอายุวัฒนะด้วย
แทบทุกส่วนของกล้วยนอกจากจะนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวหวานแล้ว ส่วนต่าง ๆ ของกล้วยยังจัดเป็นพืชสนมุนไพรอีกด้วยอันถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สำคัญ เช่น น้ำกาบกล้วยใช้แก้โรคผมร่วงหัวล้าน ราก กาบ และใบ ช่วยลดใข้ บรรเทาอาการปวดหัวปวดแผลไฟไหม้ น้ำรั้อนลวด ปลีช่วยบำรุงน้ำนมมารดา และรักษาโรคโลหิตจาง ก้านกล้วยใช้ห้ามเลือด เปลือกกล้วยใช้ทาแก้แมลงกัดและผื่นคัน ผลกล้วยที่สุกงอมช่วยแก้ท้องผูก กล้วยดิบช่วยแก้ท้องเสีย ฯลฯ
กล้วยเป็นยาที่นิยมใช้กับโรคกระเพาะ โรคลำไส้ ทั้งกล้วยดิบและกล้วยสุกได้ถูกนำมาใช้แก้อาการผิดปกติของทางเดินอาหารกล้วยมุกหรือกล้วยน้ำว้าดิบ นำมาหั่นชิ้นบางตากให้แห้งบดเป็นยาผสมน้ำผึ้ง ใช้กินแก้อาการของโรคกระเพาะได้ บางคนบอกว่า กินกล้วยน้ำว้าสุกก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง จะช่วยรักษาโรคกระเพาะ และลดแก๊สในกระเพาะได้
อาการท้องผูกก็แก้ด้วยกล้วยได้ กล้วยสุกมีสารเพ็คติน (pactin) ซึ่งเป็นยาสมานช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ เวลาเลือกกินกล้วยเพื่อแก้ท้องผูกนั้น ควรเลือกกล้วยที่สุกเหลืองทั้งผล เพราะจะมีสารเพ็คตินมาก จะช่วยเพิ่มกากอาหารให้ลำไส้ กากอาหารเมื่อมีมากขึ้นไปดันผนังลำไส้ ผนังลำไส้เมื่อไล่กากอาหารมากขึ้นจะทำงานโดยบีบตัวไล่กากอาหารออกมา ทำให้เรารู้สึกปวดถ่าย แต่ถ้าเรากินกล้วยที่ยังสุกไม่ทั่วผล หรือยังมีบางส่วนที่เขียวอยู่จะมีสารเพ็คตินน้อย แต่จะมีสารฝาดประเภทแทนนินอยู่มาก ถ้าเลือกกล้วยลักษณะเช่นนี้รับประทานแทนที่จะถ่ายกลับจะท้องผูกไปอีก
สำหรับผู้มีปัญหาถุงลมโป่งพองที่ผนังลำไส้ใหญ่เกิดอักเสบ กินกล้วยสุกจะช่วยได้ เพราะย่อยง่าย อีกทั้งเมื่อไปถึงลำไส้ใหญ่ กล้วยที่ย่อยสลายแล้วจะลื่นเหลว ช่วยเคลือบผนังลำไส้ ป้องกันมิให้เกิดการอักเสบ ช่วยเพิ่มกากและกระตุ้นให้ลำไส้ทำงาน ควรจะกินกล้วยสุกทุกวัน ๆ ละ 3-4 ลูก จะกินหลังตื่นนอน ก่อนนอนหรือระหว่างวันก็ได้
คนที่ท้องเสีย ซึ่งไม่ได้เกิดจากการติดเชื้อร้ายแรง ให้กินกล้วยดิบแก้ท้องเสีย เพราะในกล้วยดิบจะมีสารแทนนิน (tannin) ถ้านำกล้วยดิบมาปิ้งไฟให้สุกกรอบ กินวันละ 1-2 ลูก วันละ 3-4 ครั้ง ก็จะช่วยแก้อาการท้องเสียได้
นอกจากนี้ยังพบว่ากล้วยช่วยเพิ่มโปแตสเซียม ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬา หรือผู้ที่เสียเหงื่อมาก โซเดียมและโปตัสเซียมช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย ซึ่งกำหนดสมดุลของเหลวในร่างกาย ซึ่งกำหนดสมดุลของการเคลื่อนไหวอีกทอดหนึ่ง นักกีฬาต้องการพลังงานมากในระหว่างการแข่งขัน อีกทั้งยังต้องการความแม่นยำเที่ยงตรงในการเคลื่อนไหวส่วนต่าง ๆ ของร่างกายอย่างประสานสอดคล้องกัน จึงไม่แปลกใจเลยที่กล้วยเป็นผลไม้ในดวงในของนักกีฬา แต่ไม่เป็นนักกีฬาก็กินกล้วยได้ ยามใดที่ท่านรู้สึกเหนื่อย หมดแรง กินกล้วยสักลูกสองลูกช่วยได้แน่ ๆ หรือในยามปกติช่วงหยุดพักจากทำงาน จะดื่มน้ำชากาแฟกับกล้วยได้ หากกินกล้วยสุกบ่อย ๆ แล้วเบื่อ จะพลิกแพลงกินกล้วยปิ้งบ้างก็ยังได้ แม้แต่เปลือกกล้วยหอมที่เรามักคิดว่าเป็นส่วนที่ไม่มีประโยชน์แล้วนั้นก็ยังสามารถนำมาถูมือให้ทั่วเพื่อป้องกันผื่นแดงหรือมือลอกเป็นขุยในช่วงหน้าหนาว
